抹茶飴

使用製品
緑茶OA-0101

材料名	配合量 (g)
グラニュー糖	54.2
水あめ	44.3
抹茶	1.0
緑茶OA-0101	0.5
合計	100.0

試作手順

1. 水あめを沸騰直前まで加熱 する 
2. グラニュー糖を加え、混ぜながら煮詰め る 
3. 温度が150～160℃になり、飴に色がついてきたら火を止め る
4. バットに移し、冷ます
5. 100～110℃位になり、粘土状にまとまってきたら抹茶と緑茶OA-0101を入れ、 よく練りこ む
6. 飴を成型する